就像法国的波尔多葡萄酒、瑞士的手表或捷克的波西米亚水晶一样，日本的清酒品牌也在努力通过其独特的地理优势来留下深刻的印记。
日本的清酒酿造商们急于推动其产品在国际市场的销售，他们正在根据地理标志标签（GI）注册自己的品牌，以确保高端地区产品的真实性和质量。
近年来，随着国内需求趋于平稳，清酒制造商迅速注册了自己的品牌，正式确立了知识产权，并将其作为营销的一个重要工具。
通过将品牌与特定地区相结合，这些地区因独特的生产方法和地理特征而建立了良好的质量标准和声誉，他们还希望为农村发展做出贡献，并保留与日本米酒相关的珍贵地方传统。
日本国税厅负责地理标志制度的管理，正在协助清酒酿造商开拓海外市场。
仙台地区税务局局长清水友作（Yusaku Shimizu）在去年10月于岩手县盛冈举行的一次活动中表示：“我们希望利用地理标志的指定，帮助岩手县的清酒传播到世界各地。”
截至目前，日本47个县中有12个县的14个地点获得了地理标志，其中长野县和兵库县各有2个，岩手县、山形县、群马县、新潟县、石川县、山梨县、三县、滋贺县、山口县和佐贺县各有1个。
在过去五年中，有12家餐厅被指定为地理标志餐厅，岩手的餐厅是最新获得这一荣誉的，而另一家位于静冈的餐厅预计将在年底前成为第15家。
地理标志是必须在产地认证标签上正式标明的标志，获得地理标志的地区数量激增，可以追溯到2015年，日本政府为了促进出口，将清酒指定为日本特有产品。
为了获得地理标志，日本政府重新制定了统一标准，明确要求清酒酿造企业必须使用日本种植的大米，并在日本国内生产。
这为当地清酒酿造协会争取地理标志地位提供了动力，这些协会希望通过地区特色和口味吸引国内外消费者。
然而，尽管通过地理标志推广品牌的努力，该系统的某些方面并不一定会提高品牌认知度，推广地区清酒品牌的效果还有待观察。
首先，公众对地理标志制度的认知度并不高，而为这种标签制定严格、真实的标准仍然面临障碍。
根据农林水产部2020年发布的一项调查，只有7.2%的消费者了解地理标志制度。
此外，由于所有地区清酒协会的酿酒商必须就地理标志指定的标准达成一致，有时他们无法消除在生产方法或其他问题上的分歧，例如酿酒商的大米采购来源。
实际上，有些酿酒商希望使用更适合其生产的地区以外的大米，而且在许多情况下，只要生产地点在指定地区，他们仍然可以申请地理标志地位。
国税厅相关人士表示：“虽然制定更严格的标准可以提高品牌认知度，但如果酿酒企业不能就标准达成一致，那就等于本末倒置。”
另一方面，一些地区对地理标志的分类越来越严格，增加了自己的标准，例如限制使用指定地点生产的原材料。
在一个独特的案例中，长野县的一个地点在6月份获得了认证，而日本中部县在2021年已获得整个县的地理标志指定。
新认证的地点——筱野-大町——缩小了限制，只允许使用大町市及邻近村庄种植的大米。
此外，酿造商被要求使用著名的山田西木（Yamada Nishiki）和其他三个品牌的大米以达到标准，这进一步限制了酿造方法和产量。
因此，Shinano-Omachi成为了指定对象中的指定对象——这是日本第一个双层地理标志指定的案例，可以更有力地推广地区品牌。
对于岩手县的地理标志，县酿酒协会一直在努力区分用该县生产的麦芽大米和酵母酿造的纯米酒“君麦”，称其为“全岩手清酒”。
51岁的Kosuke Kuji是该协会的副会长，他表示：“地理标志是保护品牌的最低限度的保障。”“为了生存，我们必须考虑如何营销我们的品牌。”
名古屋大学专门研究日本文化和历史地理的副教授尼古拉斯•鲍默特指出，由于清酒在全球范围内的消费，GI认证不仅从产品的角度出发，而且从更广泛的文化角度出发。
鲍默特表示：“地理标志是一种质量证书。”他指出，海外人士希望了解更多“植根于当地气候和文化”的清酒生产知识。
他补充说，如果地理标志的申请（目前只允许通过酿酒商协会）“变得更加灵活，将有助于地区振兴”。
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希望本篇文章《日本清酒酿造商：以传统守护未来》能对你有所帮助！
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